Dizajn+kuchnia: książki kulinarne, które pokochaliśmy w 2016

Trudno wybrać te najlepsze spośród wielu pozycji ukazujących się coraz licznej w kategorii „kulinaria”. Spośród wydanych w 2016 roku wybraliśmy te, które nas urzekły oryginalną tematyką, oprawą wizualną czy oryginalnym podejściem do konstruowania przepisów. Niezależnie od tematyki, wszystkich autorów łączy wielka pasja i miłość do jedzenia, które przemawiają z kart ich publikacji.


My New Roots, Sarah Britton - kuchnia roślinna w inspirującym wydaniu



Noworoczne postanowienia odnośnie zdrowego odżywiania? Sięgnijcie po tę książkę! To sto oryginalnych i niepublikowanych dotąd przepisów autorki popularnego bloga o kuchni roślinnej, My New Roots. Na polskie wydanie jej pierwszej książki doczekaliśmy się we wrześniu ubiegłego roku i nie zawiedliśmy się! Wszystkie przepisy podporządkowane kolejnym porom roku są proste i inspirujące a przede wszystkim zilustrowane pięknymi zdjęciami. Książki szukajcie na stronie wydawnictwa Marginesy.

---

The Kitchen Shelf, Phaidon - pochwała stylu „coś z niczego”


Oto pozycja idealna dla fanów minimalizmu i gotowania w stylu „coś z niczego”. Ciekawie i przejrzyście wydana „The Kitchen Shelf” podpowiada bowiem jak z garstki dostępnych w każdym domu składników i kilku świeżych ze sklepu stworzyć pełnowartościowe i ciekawe dania - autorzy proponują ich tu aż 100. Według nich wystarczy mieć w domu 10 kluczowych produktów, na bazie których można przygotować codziennie inne posiłki. Książka to także zbiór bardzo praktycznych porad i technik, dzięki którym można poczuć się pewniej we własnej kuchni. Książka pojawiła się na rynku w maju tego roku i narazie dostępna jest jedynie w wersji angielskiej, możecie szukać jej np. tu.

---

Dzień dobry. Śniadania z Małgosią Mintą - na wszystkie doskonałe poranki



O tym, że śniadanie to podstawa udanego dnia nie trzeba już nikogo przekonywać. Małgosia Minta, blogerka i dziennikarka kulinarna, postanowiła zebrać wszystkie swoje pomysły i przepisy na pyszne i pożywne poranki, w których jest specjalistką. W książce znajdziecie pomysły na śniadania w biegu, a także do zabrania ze sobą do pracy czy przepisy na potrawy idealnie wpisujące się w atmosferę leniwych przedpołudni spędzanych przy dobrej książce lub w towarzystwie znajomych. Zbiór śniadaniowych inspiracji Małgosi Minty możecie kupić tu.

---

Kiszonki i fermentacje, Aleksander Baron - powrót do korzeni



Fermentacja, jeden z ważniejszych trendów kulinarnych ostatnich sezonów, i Aleksander Baron - jej naczelny polski przedstawiciel, który z różnymi produktami i metodami fermentacji eksperymentuje w swojej warszawskiej restauracji Solec 44. To musiało się skończyć publikacją i na całe szczęście bo „Kiszonki i fermentacje” to prawdziwa perełka - nie tylko pięknie wydana ale w przystępny i mądry sposób odkrywająca tajniki naturalnego procesu, na długo zapomnianego i odrzuconego. Znajdziecie tu także autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i oryginalne dania z kiszonek, które odmienią znane dotąd smaki w zdrowy i naturalny sposób. Szukajcie na stronie wydawnictwa.

---

Lubię, Monika Mądra-Pawlak i Jan Pawlak - podróże, zdjęcia i jedzenie w jednym garze

Atlas z przepisami i przygodami autorów - Moniki i Jana, twórców poznańskich knajpek Cafe La Ruina i Raj, które zachwycają niepowtarzalnym klimatem i serwowaną kuchnią świata. Jedno i drugie znajdziecie także w ich pierwszej książce „Lubię”, w której zebrali kilkadziesiąt przepisów na słodkości i potrawy różnych kuchni poznanych podczas 10 lat podróży i okrasili je historiami, wspomnieniami oraz pięknymi zdjęciami zarówno samych dań jak i odwiedzanych przez nich miejsc. Szukajcie tu.

---

Dried and True, Sara Dickerman - suszone więc piękne


Kolejna pozycja wydana w 2016, która jest odpowiedzią na restauracyjne trendy i pomaga wprowadzić je do domowej kuchni. Tym razem mowa o dehydratacji, która brzmi mało apetycznie ale tak jak w przypadku fermentacji jest niczym innym jak powrotem do tradycyjnych form konserwowania żywności - tym razem do suszenia. Ta książka odkrywa szerokie spektrum pomysłów na produkty, o których dotąd nie myśleliśmy w formie suszonej. Oferuje również 80 przepisów na zróżnicowane dania i koktajle, w których możemy je ciekawie podać. Książka zachwyca także fantastycznymi zdjęciami produktów, które w suszonej formie stają się niekiedy bardziej fotogeniczne niż tak jak znamy je na co dzień. Szukajcie m.in. w Super Salonie.