Image Map Image Map

Świetna kuchnia i gdyński modernizm

Fedde Bistro to fantastyczne miejsce na mapie Trójmiasta z doskonałą kuchnią autorską gdańszczanina Jacka Fedde, który w ciągu swojej kilkunastoletniej kariery pracował w restauracjach irlandzkich, francuskich a nawet na Karaibach. Swoje bistro ten utalentowany kucharz prowadzi wspólnie z restauratorką Julitą Żbikowską. Menu restauracji oparte jest na lokalnych produktach, które zmieniają się sezonowo. Każde danie w niedużej karcie nazwane jest jednym składnikiem, który pełni główną rolę na talerzu. Na przystawkę zjemy tu np. bałtyckiego łososia ze szprotkami, kwaśną śmietaną i maślanką czy jajko z ogonami wołowymi i ziemniakami. Jako danie główne serwowane są zarówno mięsa, jak i ryby m.in. troć, wątłusz, strzępiel, perliczka czy pręga wołowa. Do tego świetne makarony, ciasta i pieczywo - wszystko przygotowywane lub wypiekane na miejscu. Bistro czynne jest też rano, więc można zajrzeć tam także na smaczne śniadanie (serwowane do godziny 12-ej),a w późniejszych godzinach na szybki lunch. Za projekt lokalu odpowiedzialni są: Maciej Ryniewicz i Rafał Kaletowski. Samo wnętrze naładowane jest mnóstwem detali i szczegółów odwołujących się do świeżej, gdyńskiej architektury pierwszej połowy XX wieku. Surowe elementy takie jak odsłonięte miejsca gdzie widać beton lub instalacje zostały przełamane delikatnymi i eleganckimi krągłościami widocznymi w konstrukcji baru, ścian, sufitu oraz dodatków takich jak oświetlenie. Duże wrażenie robią tu kafle w na ścianach wydobywające urok wszędobylskiego brązu w naturalnym, drewnianym wydaniu. Ukłonem w stronę gdyńskich tradycji architektonicznych jest zastosowanie posadzki lastrykowej, która pojawia się niemalże w każdej przedwojennej kamienicy w Gdyni, a dziś jest materiałem niemalże zapomnianym.

zdjęcia: Tomasz Sagan
Fedde Bistro, ul. Świętojańska 43 | Baltiq Plaza, Gdynia

Poznaj moje miejsca
OSKAR PODOLSKI (OESU)
26
Zamów prenumeratę
LABEL MAGAZINE
Umów się na jazdę próbną
RADOŚĆ Z JAZDY BMW I3




Poznaj inne miejsca, które poleca Patryk Hardziej

Sztuka Wyboru to nowy wielowymiarowy koncept w Gdańsku

Intryguje mieszkańców Trójmiasta, historyków i artystów. Mowa o gdyńskiej torpedowni

Gdzie się bawić w Trójmieście? Odpowiedź brzmi: w klubie B90

„To najpiękniejsza budowla Gdańska!” - mówią ci, którzy widzieli Teatr Szekspirowski

Uwaga okularnicy! Nie przegapcie tego adresu! OOG Optyk w Gdańsku zachwyca już od progu