Gdańska Bio Piekarnia

Zapraszamy do malowniczej, gdańskiej piekarni zaprojektowanej przez Roksanę Dobrzyńską, NORstudio i Ulę Schönhofer. W „Bio Piekarni” można kupić codziennie świeże pieczywo, organiczną żywność, wypić kawę czy z zjeść ciastko i kupić lunch do pracy.

Gdańsk jest miastem które szybko się rozwija, każdego roku przybywa mu wielu mieszkańców, skutkiem tego jest powstawanie nowych osiedli, a wraz z nimi wzrost liczby lokali usługowych.



Najbardziej rozpoznawalnym obiektem dzielnicy, w której powstała „Bio Piekarnia” są tzw. „falowce”: zbudowane w PRLu, 10-piętrowe, budynki o długości prawie kilometra, mieszczące w sobie około 1,5 tys mieszkań każdy, aktualnie są w sporej części zamieszkane przez studentów. W ich sąsiedztwie wygospodarowano przestrzeń dla nowych budynków mieszkalnych, mieszczących na parterze lokalu usługowe, wśród których znalazła się „Bio Piekarnia”.



Właścicielom lokalu zależało na tym, by lokal odwiedzali zarówno „zakorzenieni” mieszkańcy dzielnicy, studenci, jak również ci nowo przybyli. Atmosfera wnętrza ma nastrajać pozytywnie od pierwszego łyka kawy. Jasna kolorystyka i naturalne kolory są odzwierciedleniem zdrowego podejścia do życia, świadomości na temat tego, co jemy, filozofii slow food. Ponieważ świeże produkty są codziennie dostarczane, o ich dostępności klienci mogą przeczytać na zwykłych szkolnych tablicach, wyeksponowanych nad ladą. Menu codziennie jest uaktualniane przez obsługę.



Najważniejszym elementem lokalu jest długa lada, na której wyeksponowane są tutejsze pyszności – można je obejrzeć z bliska i zdecydować, na który ma się ochotę. Płytki ułożone na ladzie nawiązują do industrialnego charakteru piekarni, w której jest wypiekany świeży chleb, z naturalnych składników. Dębowe drewno ociepla atmosferę. Architekci zdecydowali się na ekspozycję materiałów, a nie ich zasłanianie: betonowa posadzka została wyeksponowana, metalowa konstrukcja mebli odsłonięta, a dekorację stanowią stalowe siatki i kolorowe ceramiczne płytki.



Lokal znajduje się w bliskim sąsiedztwie plaży oraz parku, dlatego chętnie zaglądają tu również weekendowi spacerowicze. W piekarni znalazło się miejsce również dla tych, którzy chcą się cieszyć pyszną kawą trochę dłużej. Zaprojektowano dla nich kącik, częściowo odgrodzony, z wygodnymi krzesłami, w których można się rozsiąść.




Projekt i stylizacja: Roksana Dobrzyńska NORstudio, Ula Schönhofer
Foto: M. Łojewska