Słodko i roślinnie. Najlepsze miejsca na wege słodkości

W żartach mówi się, że „ciastko nie pyta, ciastko rozumie”. A na pewno rozumieją cukiernicy, którzy chcą proponować swoje słodkie dzieła sztuki kulinarnej wszystkim , którzy mają na nią ochotę - nawet jeśli potencjalni ciastkożercy unikają produktów odzwierzęcych, nabiału czy jajek, z wyboru czy z nakazów diety medycznej.Gdzie wybrać się po roślinne słodkości? Oto nasz wybór ulubionych adresów!

Autor: Małgosia Minta

Zdjęcia: Materiały prasowe

Dodaj do ulubionych artykułów Usuń z ulubionych artykułów

Baja Cukiernia

Pracownia cukiernicza Baja to firma założona przez dwie przyjaciółki jeszcze z czasów gimnazjum. Hania Litwiniuk z zawodu jest  adwokatem, a Krysia Baja przez lata pracowała jako szefowa kuchni. - Zanim powstała Baja długo zastanawiałyśmy się nad czymś własnym, projektem, który mogłybyśmy wspólnie realizować - opowiada Krysia Baja. Pomysł wegańskiej cukierni zrodził się z własnej potrzeby czy raczej nienasycenia właścicielek. - Niejednokrotnie próbując wypieków wegańskich brakowało nam w nich cza-czy. Chciałyśmy zrobić sobie przyjemność równie dużą, jak przy klasycznych wypiekach, ale nie mogłyśmy. Tak zaczął rodzić się pomysł na nasz wspólny biznes - mówi współtwórczyni Bai, której roślinne wypieki można znaleźć w kilku warszawskich kawiarniach, a także kupić bezpośrednio w pracowni.

Przez dłuższy czas, w zaciszu domu, testowały i udoskonalały receptury, a gdy były pewne ich efektów - zdecydowały się na premierę. – Zależało nam na tym, aby były one dobre nie tylko w kategorii “wegańskie”,  ale po prostu ogólnie pyszne  –  podkreśla Hania. Jak dodaje, ich klienteli nie stanowią wyłącznie weganie czy wegetarianie. – Nasz klient jest naprawdę różny, od zdeklarowanych wegan po ludzi, którzy po prostu mają ochotę dobrze sobie posłodzić. Więc chyba udało nam sie udało osiągnąć zamierzony cel.

Inspiracji i wyzwań szukają codziennie. - Kopiemy w klasycznych książkach cukierniczych i weganizujemy lub czytamy o nowinkach na roślinnych blogach. Bacznie obserwujemy zmieniające się sezony i ciągle, każdego dnia pracujemy nad smakiem i strukturą. Obecnie na tapecie jest beza idealna. Krucha z wierzchu, wilgotna w środku. Testów już za nami milion, ale wierzymy, że  w końcu dopniemy swego - mówi Krystyna.

BAJA Wegańska cukiernia

ul. Solec 81 b, Warszawa

https://www.facebook.com/weganskabaja/about/

Happa to Mame

Japońska herbaciarnia i cukiernia na poznańskich Jeżycach to smakołyk dla oka i dla podniebienia. Prowadzony przez Marcina Cieśluka i Shotę Nakayamę lokal specjalizuje się w tradycyjnych japońskich słodkosciach, tzw. wagashi, z których wiele wpisuje się w wymogi roślinnej diety. 

Hitem Happa to mame są daifuku, czyli delikatne kuleczki z ubijanego ryżowego ciasta (mochi), wypełnione różnymi nadzieniami, np. malinowe daifuku z pastą z białych słodkich fasolek, z truskawką z anko (pasta z fasolki azuki), czy winogronami i shiro an. Dodatkowo w Happa to Mame można zaopatrzyć się w firmowe, japoński przetwory, które idealnie sprawdzą się na porannej porcji owsianki czy tostach, np. kinako butter (“masło” z prażonej soi, coś jak masło orzechowe, tylko lepiej) czy słodka pastę koshian.

 

 

Happa to Mame

ul. Szamarzewskiego 17, Poznań

https://www.facebook.com/happatomame

Moko Kafe

Niewielka, mokotowska kawiarnia, prawdziwy ulubieniec sąsiedztwa, jest odwiedzana nie tylko ze względu na świetną jakość podawanej tu kawy, ale i wypieków autorstwa właścicielki, Ewy Brzózki, której konikiem są wegańskie słodkości - najdelikatniejsze cynamonowe drożdżówki, bostoki zapiekane z migdałowym kremem czy pralinowe torty. - Zaczęło się od zmiany moich własnych nawyków żywieniowych, ze względów zdrowotnych, ale także ze względu na moje własne przekonania. - wyjaśnia genezę “roślinnej” strony menu Ewa.

- Wegetariańskie i wegańskie wypieki do oferty Moko zaczęła wprowadzać stopniowo, stawiając je w witrynce obok tradycyjnych serników czy maślanych croissantów. - Początkowo spotykaliśmy się z pewnym oporem niektórych gości, ale nie poddawałam się. I z czasem nawet ci najbardziej nieprzekonani zaakceptowali, a wręcz przyklasnęli tej idei - przyznaje Brzózka. - Już chyba nikomu nie trzeba tłumaczyć, że jedzenie wegańskie przygotowane z pomysłem i czułością potrafi zachwycić tak, jak to tradycyjne. A pączki wcale nie muszą być smażone na smalcu! Dlatego jeśli mogę przygotować dobry wypiek zupełnie bez udziału składników zwierzęcych, to czemu by nie? - pyta retorycznie.

Niekwestionowanym hitem Moko są wegańskie bułeczki drożdżowe. - To chyba nasz najlepszy wegański wypiek  - przyznaje Ewa. Zaczęło się od cynamonek. Później dołączały kolejne wariacje. - Jestem pewna, że większość naszych gości nawet nie wie, że są wegańskie. Po prostu im smakują. I taki przyświecał mi zamysł: ma być jednocześnie: smacznie i zgodnie z naszymi przekonaniami. Żadnych kompromisów! - podkreśla.

 

Moko Kafe

ul. Malczewskiego 6 (Róg ul. Puławskiej i Malczewskiego), Warszawa

https://www.facebook.com/MOKOkafe

Żona Krawca

Żona to młodsza siostra (ach te rodzinne koligacje) kamionkowskiej kawiarni u Krawca Cafe, która wyewoluowała w pracownię cukierniczą zaopatrującą wiele warszawskich kawiarni. 

Choć menu Żony jest przekrojowe, coraz mocniejsze pozycje zajmują w niej roślinne wypieki i kunsztowne monoporcje.- Zaczęliśmy wypiekać roślinne ciasta z kilku powodów. Po pierwsze - sam chciałbym jeść mniej mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, a zarazem i mniej glutenu. Drugim powodem była moja własna ambicja i chęć próbowania nowych rzeczy  - bardzo chciałem spróbować, czy dam radę zrobić coś, czego nigdy nie robiłem, nie miałem wzorców ani  nikogo znajomego, kogo mógłby zapytac o radę. Po prostu to było wyzwanie dla samego siebie, z którym musiałem się sam uporać. Trzecim powodem są przyjaciele, na przykład Krzysiek Rzyman, właściciel kawiarni STOR, z którą pracujemy od lat i do której dostarczamy ciastka. Krzysiek jest vege i sam chciał mieć w swojej kawiarni dobre wegańskie ciastka. A  czego nie robi się dla znajomych! - żartuje Michał Kosowski, współtwórca Żony Krawca i szef pracowni cukierniczej. Oprócz pojedynczych ciastek, w Żonie zamówić można specjalne zestawy, tzw. Boxy Natalki, w których znajdują się cztery różne wegańskie ciastka.   

- Co człowiek to gust, ale chyba mamy kilku faworytów wśród naszych roślinnych ciastek. Na pewno jest nim mus mango z marakują, mus malinowy z czekoladą oraz wegańskie banoffee z bananami i karmelem. A sam jestem wielkim fanem wegańskich marshmallows. Są po prostu obłędne! - rekomenduje Michał.

Żona Krawca

ul. Kamionkowska 29, Warszawa

https://www.instagram.com/zonakrawca/

Zaczyn Piekarnia

Jedna z najlepszych piekarni rzemieślniczy - nie tylko w Krakowie, ale i w Polsce. W dodatku w 100 % roślinna. Dotyczy to nie tylko chlebów, ale także wszystkich tutejszych słodkości - od lepkich od karmelu drożdżówek, cynamonek z pomarańczowym lukrem, przez drożdżówki z budyniem jaglanym i kruszonką, zawijańce z malinami, pekanki i rogaliki po rumiane chałki. Warto wybrać się z samego rana, bo wypieki szybko znikają z półek Zaczynu.

 

Zaczyn

ul. Barska 4

https://www.facebook.com/piekarnia.zaczyn

Słodki Bez

 „Uwielbiamy udowadniać, że ze zdrowych produktów można tworzyć smaki, które biją na głowę te tradycyjne” - pisze o sobie Słodki Bez. A mając na uwadze, jak wielu ma fanów, świetnie mu to wychodzi. Jak sugeruje nazwa, cukiernia specjalizuje się w ciastach i deserach “bez” - bez nabiału, bez glutenu, bez cukru, bez jajek. Niby “bez”, ale można odnieść wrażenie, że jest tu wszystko - od kokieteryjnych tartaletek, przez makaroniki, tarty,  batoniki, “bez-serniki” po misternie wykończone torty.

Słodki Bez

Hoża 54

www.slodkibez.pl 

Blended & Co.

Ta cukiernia ma ciekawą genezę, bo zrodziła się z..braku miłości do słodkości! - Jako dziecko nigdy nie lubiłam tradycyjnych tortów, takich przepełnionych maślanym kremem i cukrem, dlatego postanowiłam stworzyć coś innego, różniącego się „klasyków” dostępnych w warszawskich cukierniach - opowiada Agata Sosnowska, założycielka pracowni Blended & Co. Założycielka postanowiła zadbać o łasuchów od śniadania do deseru - w  ofercie pracowni znaleźć można granole, “kulki mocy”, idealne na przegryzkę czy podwieczorek, ciastka, desery spełniające zasady diety raw czy wreszcie torty, Wszystkie bez dodatku masła i białego, rafinowanego cukru, ale cieszące oko jak rzadko za sprawą świeżych kwiatów i ziół używanych, hojnie do dekoracji wypieków. 

- Moim celem jest udowodnienie, że odpowiednio zrobione roślinne słodkości mogą być równie dobre jak klasyczne, a w niektórych przypadkach nawet lepsze - zaznacza Agata.

Jej ulubionym ciastem jest „sernik” na bazie nerkowców o smaku kawy, z ukrytym wewnątrz płynnym słonym karmelem. Pracownia na razie działa w trybie wirtualnym, realizując indywidualne zamówienia, w tym ciasta według personalnych zachcianek.

Blended & Co

https://www.blendedandco.pl/

Proponowane dla Ciebie

Brak produktów w koszyku

+ Dodaj prenumeratę

Produkty brutto 0,00 zł

Produkty netto 0,00 zł

Aktywowano kupon:

Podsumowanie 0,00 zł

Przejdź do zamówienia

LABEL Magazine

LIVING Magazine



Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową Lifestyle

Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową

Przymusowa domowa kwarantanna to dla niektórych pułapka bez możliwości ucieczki. Ofiary przemocy domowej zostały zamknięte w swoich domach wraz z krzywdzącymi ich agresorami. Polska licealistka stworzyła niezwykłą inicjatywę, która ma pomóc walczyć z przemocą domową podczas epidemii.

IKEA stworzyła kolekcję dla zwierząt Dizajn

IKEA stworzyła kolekcję dla zwierząt

Właściciele kotów i psów dla swoich pupili są w stanie zrobić niemal wszystko. Zwierzęta zajmują nie tylko szczególne miejsce w sercach właścicieli, ale i w ich domach. Dlatego też IKEA stworzyła specjalną kolekcję dla psów i kotów...

Guggenheim udostępnia za darmo ponad 200 książek o sztuce Sztuka

Guggenheim udostępnia za darmo ponad 200 książek o sztuce

To nie lada gratka dla fanów sztuki. Muzeum imienia Solomona R. Guggenheima udostępniło ponad 200 książek i albumów o sztuce na swojej stronie internetowej. Zupełnie za darmo...

IKEA zmienia swoje logo Wnętrza

IKEA zmienia swoje logo

IKEA to jedna z najbardziej znanych meblowych marek świata. Kultowe są nie tylko produkowane przez szwedzką markę meble takie jak regał Billy czy też fotel POÄNG, ale także sama jej identyfikacja...

Wielki powrót Muminków Lifestyle

Wielki powrót Muminków

Historia Muminków stworzona przez Tove i Larsa Janssonów w Finlandii uważana jest za dobro narodowe. Mała Mi, Migotka czy Włóczykij to postaci rozpoznawalne niemal w całej Europie. Teraz Muminki powracają, tym razem w formie animowanego serialu...

Polak uznany najlepszym na świecie twórcą fotografii czarno-białej Lifestyle

Polak uznany najlepszym na świecie twórcą fotografii czarno-białej

12 kwietnia ogłoszono wyniki prestiżowego Konkursu Fotograficznego One Eyeland na dziesięciu najlepszych twórców fotografii czarno-białej na świecie. Pierwsze miejsce zajął w nim polski fotograf Szymon Brodziak, potwierdzając tym samym swoje miejsce w światowej czołówce artystów zajmujących się...

Ogromna wystawa Fridy Kahlo dostępna online za darmo! Sztuka

Ogromna wystawa Fridy Kahlo dostępna online za darmo!

Frida Kahlo to jedna z najbardziej charakterystycznych postaci świata sztuki XX wieku. Szerszej publiczności znana jest dzięki kultowemu już filmowi „Frida” z Salmą Hayek w roli głównej...

Polska restauracja otrzymała tytuł najpiękniejszej na świecie Wnętrza

Polska restauracja otrzymała tytuł najpiękniejszej na świecie

O tym, że polskie restauracje i kawiarnie mogą się pochwalić doskonałymi wnętrzami nie musimy nikogo przekonywać – wystarczy zajrzeć do naszego ostatniego albumu „Urban Guide”. Dla nieprzekonanych mamy jeszcze jeden argument: wrocławska restauracja zyskała ostatnio tytuł najpiękniejszej na...

Chińskie miasta widma Architektura

Chińskie miasta widma

Są ich dziesiątki a każde zamiast milionów zamieszkują „zaledwie” tysiące Chińczyków tworząc opustoszałe scenerie jak z apokalipsy. Miasta-widma Państwa Środka są przerażające i fascynujące za razem. Zobaczcie!

Poznańska restauracja zakazuje wstępu z dziećmi Lifestyle

Poznańska restauracja zakazuje wstępu z dziećmi

Właściciele poznańskiej restauracji Parma i Rukola Caffe &Ristorante zdecydowali się na wprowadzenie zakazu wstępu dzieci do lat 6. Swoją decyzję uzasadniają wizytą wyjątkowo trudnych klientów z dziećmi, po których sprzątanie restauracji zajęło co najmniej kilka godzin...

Aleksandra Woroniecka szefową mody paryskiego Vogue! Lifestyle

Aleksandra Woroniecka szefową mody paryskiego Vogue!

"Vogue” to jeden z najbardziej prestiżowych tytułów na świecie. Takich osób jak Anna Wintour, Grace Coddington, Carine Roitfeld czy też Emmanuelle Alt w świecie mody nikomu nie trzeba przedstawiać. Teraz do tego grona dołączyła Aleksandra Woroniecka...

Reakcja IKEA na pogryzione atrapy jabłek w Lublinie Lifestyle

Reakcja IKEA na pogryzione atrapy jabłek w Lublinie

Przy okazji otwarcia nowego sklepu IKEA w Lublinie głośno było o klientach, którzy nie mogli doczekać się otwarcia popularnego sklepu. Niektórzy z nich skusili się na porozstawiane na wystawach zielone jabłka, które okazały się atrapami...

700-metrowy apartament w Krakowie wystawiony na sprzedaż Wnętrza

700-metrowy apartament w Krakowie wystawiony na sprzedaż

Ten niezwykły apartament to z pewnością jedna z najbardziej wyjątkowych inwestycji w Polsce. Jego powierzchnia to aż 700 metrów kwadratowych, a za projekt wnętrza odpowiada paryska pracownia Gottesman - Szmelcman...

Wzruszająca reklama odrzucona przez adidas Lifestyle

Wzruszająca reklama odrzucona przez adidas

Młody student nakręcił reklamę adidasa, która stała się już internetowym hitem. Przed publikacją usiłował skontaktować się z marka, jednak po wysłaniu swojego video nie dostał żadnej odpowiedzi. Czy adidas przegapił najlepszą reklamę w swojej historii...

Polska marka tworzy fronty do szafek IKEA Dizajn

Polska marka tworzy fronty do szafek IKEA

Nieszablonowe fronty do szafek IKEA? Pisaliśmy już o takich inicjatywach jak Plykea (fronty ze sklejki) czy też o marce Superfront. Teraz nadszedł czas na polską firmę specjalizującą się w ty temacie - FRØPT...

Nowy katalog IKEA 2018 Dizajn

Nowy katalog IKEA 2018

Wielu z nas ma w domu katalog szwedzkiej sieci, a najwięksi miłośnicy marki czekają na niego już od miesięcy. Zobaczcie, co zaproponuje nam IKEA w nowym sezonie...

Polska firma wymyśliła dom, który złożysz w 3 dni! Architektura

Polska firma wymyśliła dom, który złożysz w 3 dni!

Dom, który jest tani, można go złożyć w trzy dni i na dodatek produkuje energię. Niemożliwe? Polski start-up udowadnia, że jednak możliwe...

Arka Koniecznego najlepszym domem świata według magazynu Wallpaper*! Architektura

Arka Koniecznego najlepszym domem świata według magazynu Wallpaper*!

Pracownia Roberta Koniecznego święci ostatnio same triumfy. Niedawno budynek Centrum Dialogu przełomy został wyróżniony tytułem „World Building of the Year 2016”, teraz doceniona została inna realizacja architekta...

Kolory Pantone na wiosnę-lato 2019 Dizajn

Kolory Pantone na wiosnę-lato 2019

Pantone to jedna z najpopularniejszych marek zajmujących się kolorami. Wybory koloru roku Pantone zawsze budzą duże zainteresowanie, nie tylko w świecie designu i mody. Zobaczcie, jaka paleta kolorystyczna będzie modna według amerykańskiego instytutu na wiosnę-lato 2019...

W razie przyjęcia zgłoszenia na twój adres e-mail zostanie wysłane potwierdzenie.
Label Magazine zastrzega sobie selekcję zgłoszeń.

Szanowni Państwo,
Ponieważ cenimy Państwa prywatność zwracamy się z prośbą o zapoznanie się z poniższymi informacjami oraz o wyrażenie zgody na przetwarzanie Państwa danych osobowych poprzez kliknięcie: „Zapoznałem się, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych”. Możliwość wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych przysługuje Państwu w każdym czasie.
Informujemy Państwa, iż w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, używamy technologii, takich jak pliki cookie, służących do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści oraz analizowania ruchu na stronach i w Internecie.
Administratorem Państwa danych osobowych, czyli podmiotem decydującym o sposobie i celu przetwarzania danych osobowych jest spółka pod firmą Labelpunks Publishing House spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Warszawie, ul. Jeziorowa 67R, 03-991 Warszawa, wpisana do Rejestru Przedsiębiorców, prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS: 0000582223, NIP: 9522140360, REGON: 362811672.
W przypadku braku zgody na przetwarzanie Państwa danych osobowych prosimy o opuszczenie strony.
W razie wystąpienia jakichkolwiek pytań dotyczących przetwarzania danych osobowych prosimy o kontakt pod adresem daneoosowe@label-magazine.com. Szczegółowe informacje dotyczące przetwarzania Twoich danych znajdą Państwo w zakładce polityka prywatności.

Zapoznałem się, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych