Od kuchni Michelin po domowy stół. Te technologie wspierają sztukę gotowania
W najbardziej cenionych restauracjach o charakterze dania decydują detale: temperatura patelni, właściwie dobrany poziom pary, równomiernie rozprowadzone ciepło i dokładnie odmierzony czas. Dziś przyglądamy się technologii Celsius°Cooking, płytom indukcyjnym Elevate oraz piekarnikom Craft 5-in-1, które przenoszą tę filozofię do domowej kuchni i pomagają osiągnąć wyjątkowe, kulinarne rezultaty.
Precyzja mierzona w stopniach
W profesjonalnej gastronomii określenia „mały” i „duży ogień” nie zawsze są wystarczające, bo nawet niewielka różnica temperatury może wpłynąć na konsystencję sosu, strukturę czekolady czy soczystość mięsa. Celsius°Cooking pomaga gotować w oparciu o dokładną temperaturę, zamiast ograniczać się do umownych poziomów.
System łączy inteligentną płytę indukcyjną z kompatybilnymi naczyniami i bezprzewodową termosondą. Czujniki w patelni i garnku mierzą temperaturę na poziomie dna, a sonda Celsius°Cooking pozwala kontrolować ciepło wewnątrz przygotowywanego dania. Akcesoria komunikują się z płytą.
Takie rozwiązanie pomaga utrzymywać warunki odpowiednie dla wybranej techniki: od łagodnego topienia czekolady i przygotowywania sosów po kontrolowane smażenie oraz gotowanie bez gwałtownego kipienia. Termosonda ułatwia osiągnięcie zamierzonej temperatury mięsa lub ryby. Uzupełnieniem jest platforma Celsius°Cooking z przepisami wideo krok po kroku przygotowanymi przez profesjonalnych kucharzy.
Otwarta przestrzeń
Współczesna kuchnia coraz częściej łączy się z jadalnią i salonem – naturalnie staje się więc centrum spotkań. W takich wnętrzach możliwości urządzeń powinny iść w parze z dyskretną obecnością.
ASKO proponuje więc płytę indukcyjną Elevate, która zintegrowana jest z wyciągiem. Umieszczona pośrodku płyty wieża automatycznie wysuwa się podczas pracy, aby przechwytywać parę i zapachy blisko naczyń. Jest też druga opcja – może pracować w pozycji zlicowanej z powierzchnią płyty. Sprawdzi się to wszędzie tam, gdzie tradycyjny okap mógłby optycznie ograniczać przestrzeń.
W systemie znajdują się dwa wentylatory i dwa filtry – można je wyjąć i umyć, a o takiej potrzebie informuje specjalny wskaźnik.
Elevate współpracuje z Celsius°Cooking, a gunkcja Auto Bridge pozwala zestawić dwa pola w większą strefę przeznaczoną dla dużych naczyń.
Pięć technik w jednym piekarniku
Profesjonalny kucharz dobiera metodę do konkretnych składników i oczekiwanego efektu, a piekarniki ASKO Craft 5-in-1 pozwalają korzystać z pięciu sposobów przygotowywania potraw: pieczenia, gotowania na parze, mikrofal oraz dwóch trybów kombinowanych – pieczenia z parą i pieczenia wspomaganego mikrofalami.
Para pomaga zachować wilgotność i strukturę. Połączona z gorącym powietrzem sprzyja uzyskaniu soczystego wnętrza oraz zrumienionej powierzchni. Mikrofale umożliwiają szybkie podgrzewanie i rozmrażanie, a połączenie ich z pieczeniem może skrócić czas przygotowania. Cyrkulacja gorącego powietrza wspiera z kolei powtarzalność rezultatów pieczenia.
Warto wspomnieć też o funkcji gotowania wieloetapowego – pozwala ona zaprogramować trzy następujące po sobie etapy przygotowania potrawy.
Wspomniane przez nas rozwiązania nie są przypadkowe. ASKO współpracuje ze światem współczesnej gastronomii – w czerwcu 2026 roku ASKO było partnerem wydarzenia „Wyjątkowe Smaki Michelin”, a w 2024 roku globalnym ambasadorem kulinarnym marki został Tom Aikens, który w wieku 26 lat stał się najmłodszym brytyjskim szefem nagrodzonym dwiema Gwiazdkami Michelin.
