Gdzie na słodkości w stolicy? 8 smakowitych warszawskich cukierni

Cukier krzepi! Zwłaszcza podany w tak pięknej postaci. Mamy słabość do słodkości, dlatego pokusiliśmy się o subiektywny ranking warszawskich cukierni, w których nasycicie wszystkie zmysły.

Autor: MB

 

Dodaj do ulubionych artykułów Usuń z ulubionych artykułów

Ciastko z dziurką, ul. Wilcza 26

Ta butikowa cukiernia to dziecko Ani Frelak, które w listopadzie ubiegłego roku świętowało piąte urodziny. Piękne, dopracowane wypieki stały się znakiem rozpoznawczym miejsca. Bestsellerem Ciastka w sezonie letnim są jagodzianki – cukiernia od dwóch lat wygrywa stołeczny ranking na najlepszy jagodowy wypiek. Latem popularnością cieszą się crox wheele, pączki, firmowe ciastko z dziurką i brownie oraz wprowadzona niedawno do oferty brioszka.
Jako najbardziej pracochłonny wypiek, który powstał w cukierni, Ania Frelak wymienia crox wheel - viralowy croissant w kształcie koła. „To jest ciastko nad którym pracowałam najdłużej. Od dobrania najlepszego masła, po formę, gramaturę, nie mówiąc już o smakach” - mówi.
Do Ciastka z dziurką warto też zajrzeć ze względu na bajkowe wnętrze, za które odpowiada Marta Chrapka z warszawskiej pracowni Colombe Studio.

KUKUŁKA, ul. Mokotowska 52, ul. Krasińskiego 10, ul. Burakowska 15 i NEW Francuska 10A

Kukułka powstała z inicjatywy dwóch sąsiedzkich restauracji – popularnego bistro Przegryź i alewino.pl. Dla jednej z właścicielek to spełnienie cukierniczej pasji, dla drugiej - marzenia o stworzeniu miejscu spotkań dla lokalnej społeczności. Bestsellerem Kukułki są jagodzianki, które w cukierni powstają  wyłącznie ze świeżych jagód. Popularne są również pączki, dostępne w ofercie lokalu sezonowo.  Najbardziej odjechany wypiek, jaki powstał w Kukułce, to pistacjowy rolls. „Rozkręcamy się w tym temacie i już pracujemy nad kolejnym smakiem” - mówią Dominika i Kasia, właścicielki cukierni. Za swój najbardziej pracochłonny wypiek uważają z kolei rogal Marcina z białym makiem.

ETER vegan bakery, ul. Hoża 5/7

Czasy, gdy wegańskie wypieki bardziej odstraszały niż zachęcały do konsumpcji, mamy już dawno za sobą. Stołeczna cukiernia ETER to dowód na to, że słodkości bez jajek, mleka czy masła mogą być równie piękne, jak i pyszne. Cukiernię stworzyli Izabela Domaradzka – Michno, były marketingowiec i reżyser filmowy Adrian Chudek. Latem jednym z najbardziej wyczekiwanych przez klientów ETERA wypieków są jagodzianki. Jesienią rządzi miodownik, który w cukierni powstaje bez grama miodu. „Aby uzyskać jego charakterystyczny smak sami tworzymy roślinny nektar na bazie kwiatów i ziół” - wyjaśniają Iza i Adrian. Do najbardziej pracochłonnych wypieków, które powstały w ETERZE, właściciele zaliczają  croissanty i produkty na bazie ciasta półfrancuskiego i francuskiego. Izabela (Head Pastry Chef) przez dwa lata dopracowywała recepturę i technologię. Wszystko po to, by uzyskać chrupiące z zewnątrz, listkujące i pyszne ciasto. Dziś w ofercie można znaleźć supreme croissanty w formie koła, czarne croissanty, pain au chocolat czy danishe.

Pracownia cukiernicza Bartka Boratyna, ul. Lirowa 26

Bartka możecie kojarzyć ze studia Dzień Dobry TVN, gdzie od dziewięciu lat występuje w kulinarnej części programu. W warszawie prowadzi też swoją autorską pracownię wypieków. Specjalizuje się w tortach okolicznościowych i ciastach. Faworytem klientów jest sernik z białą czekoladą i malinami. To połączenie serka mascarpone, serka Philadelfia, najlepszej wanilii z Madagaskaru i jakościowej białej czekolady. Bestsellerem są również eklerki artystyczne, których Bartek nauczył się jako jedyny do tej pory Polak u mistrza tych słodkości, Joakima Prata. W swojej pracowni tworzy eklerki m.in. z praliną owocową i kremem z bergamotki czy praliną z białej czekolady i kremem advocatowym.
Najwięcej swobody twórczej dają Bartkowi torty. Na szkoleniu u portugalskiej gwiazdy cukiernictwa Heleny Simões nauczył się wyobraźni przestrzennej, dzięki której mocne kolory i świeże kwiaty porzucił na rzecz odjechanego szaleństwa w formach.

Odette, ul. Twarda 4, Al. Ujazdowskie 18, ul. Leszczyńska 12

Za tym słodkim konceptem stoją Kasia Zieniewicz i Krzysztof Rabek. Zaczynali w 2015 roku nieistniejącym już lokalem przy ulicy Górskiego, który szybko stał się mekką pasjonatów luksusowych i rzemieślniczych słodkości. Rzemieślnicze podejście jest zresztą wpisane głęboko w DNA cukierni. Do wypieków nie używa się tam bowiem gotowych baz, ani masowo produkowanych mieszanek. Jak najwięcej składników właściciele starają się produkować od podstaw. Dziś Odette to trzy lokale, a jeden z nich (przy ul. Tardej) połączony jest z herbaciarnią. Najmłodsza Odette przy Alejach Ujazdowskich mieści się w kamienicy z ok. 1895 roku projektu jednego z najwybitniejszych architektów warszawskich - Stefana Szyllera. Najpopularniejszym wypiekiem wśród klientów cukierni jest brioche z kremem waniliowym (laminowane ciasto drożdżowe wypełnione kremem waniliowym i puddingiem ryżowym). Jak przyznają właściciele, każdy z deserów czy wypieków, który powstaje w Odette, jest pracochłonny i wymaga dużego nakładu pracy.

MOD donuts, ul. Paryska 37, ul. Oleandrów 8, ul. Mysia 3

To prawdziwe warszawskie królestwo pączków i świątynia różu. Właścicielki - Patrycja Jaskólska i Kamila Mroczkowska – pomysł na pączkarnię przywiozły z Nowego Jorku, gdzie spędziły pół roku. Tak bardzo tęskniły za tamtejszymi donutami, że postanowiły same je smażyć. Początkowo na własne potrzeby, a później już jako profesjonalna cukiernia. Bestsellerem MOD są donuty o smaku  Crème brûlée. To smak na tyle lubiany, że otrzymał nawet tytuł Najlepszego Pączka Warszawy 2022 według plebiscytu Gazety Wyborczej. To krucha skorupka, maślane ciasto drożdżowe z solidną porcją kremu. Wśród swoich najbardziej niezwykłych wypieków, ekipa MOD wymienia smak, który powstał na siódme urodziny LABELa! W słodkim wypieku znalazły się krem z passion fruit z białą czekoladą, a pączek ozdobiły bezowa kruszonka z płatkami kokosa oraz płatkami różowej i żółtej czekolady z pyłkiem z liofilizowanych owoców. „Kochamy takie wyzwania i do dziś stali goście dopytują o jego powrót, więc możemy śmiało stwierdzić, że było warto!” - mówią właścicielki cukierni.

MUUS, ul. Tamka 22/24, ul. Narbutta 27A

Ta popularna warszawska cukiernia powstała w 2019 roku z inicjatywy kreatywnego rodzeństwa - Kasi i Mikołaja. Bestsellerem MUUSu są pączki, aktualnie dostępne w czterech smakach: pistacjowym, z kremem ciasteczkowym na bazie ciasteczek Lotus, cytrynowym i malinowym z płatkami róży w cukrze. Do najbardziej pracochłonnych wypieków należą torty wykonywane na zamówienie, których tygodniowo powstaje w cukierni nawet kilkadziesiąt. „Wszystkie konfitury, crunche i kremy używane do wypieków robimy sami, więc proces powstawania takiego tortu jest kilkudniowy” - mówią właściciele cukierni.

Piekarnia DEJ, ul. Płatnicza 57

Pośród chlebów i bułek w tej warszawskiej piekarni znajdziecie też znakomite słodkości. Za konceptem stoją dwie kobiety - Justyna jako jedna z pierwszych wypiekała rzemieślnicze pieczywo w Warszawie, Ania zaś wprowadzała mieszkańców stolicy w świat prawdziwych, obłędnie maślanych croissantów.  I to właśnie croissanty w różnej postaci są najpopularniejszym wypiekiem DEJ - od maślanych na śniadanie po nadziewane różnymi kremami, którym bliżej do deseru. Nie mniejszą popularnością wśród klientów cieszą się też cynamonki. Wśród najbardziej pracochłonnych wypieków, właścicielki DEJa wymieniają panettone na zakwasie. „Robimy je tradycyjną metodą bez przemysłowych drożdży, na specjalnym słodkim zakwasie. Ciasto kręci się aż dwa razy i to ciasto ma w sobie więcej masła niż mąki. Po wypieku musi wisieć do góry nogami przez całą noc, inaczej zapadłoby się - jest tak delikatne! Od nas wymaga to zmian od rana do wieczora, więc jest to potwornie pracochłonny proces, ale jesteśmy mega dumni z rezultatów” - mówią.

Fot. wnętrza - Maja Bułkowska

Brak produktów w koszyku

+ Dodaj prenumeratę

Produkty brutto 0,00 zł

Produkty netto 0,00 zł

Aktywowano kupon:

Podsumowanie 0,00 zł

Przejdź do zamówienia

LABEL Magazine

LIVING Magazine



Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową Lifestyle

Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową

Przymusowa domowa kwarantanna to dla niektórych pułapka bez możliwości ucieczki. Ofiary przemocy domowej zostały zamknięte w swoich domach wraz z krzywdzącymi ich agresorami. Polska licealistka stworzyła niezwykłą inicjatywę, która ma pomóc walczyć z przemocą domową podczas epidemii.

Picasso w Muzeum Narodowym w Warszawie. Wystawa rusza 12 października Sztuka

Picasso w Muzeum Narodowym w Warszawie. Wystawa rusza 12 października

Muzeum Narodowe w Warszawie zaprasza na wyjątkową wystawę „Picasso”, która przeniesie nas w fascynujący świat twórczości jednego z najważniejszych artystów XX wieku – Pabla Picassa. Już od 12 października w ramach wydarzenia będzie można oglądać dzieła wypożyczone z kolekcji Museo Casa Natal...

Najprzyjemniejsze restauracje z ogródkami w stolicy Przewodnik

Najprzyjemniejsze restauracje z ogródkami w stolicy

Jedzenie na świeżym powietrzu po prostu smakuje lepiej. Gdzie w Warszawie połączymy rewelacyjne dania z klimatyczną atmosferą?

Slow living: 16 najciekawszych hoteli butikowych w Polsce Przewodnik

Slow living: 16 najciekawszych hoteli butikowych w Polsce

Kameralny gościniec na skraju Kaszub, pałac z widokiem na jezioro czy designerski hotel w centrum miasta? Przed zaplanowaniem urlopu o tych miejscach warto pamiętać.

Gdzie zjeść i wypić nad Wisłą? Przewodnik

Gdzie zjeść i wypić nad Wisłą?

W tych restauracjach i barach zjecie wyśmienite jedzenie i wypijecie dobre drinki. Niestrudzonym imprezowiczom polecamy najlepsze miejsca na letnie wypady nad Wisłę, które karmią do późnych godzin nocnych.

Mieszkanie w stylu vintage Wnętrza

Mieszkanie w stylu vintage

Dziś zapraszamy do nowojorskiego mieszkania, za którego projekt odpowiada pracownia Frederick Tang Architecture. Z apartmentu rozciąga się bajeczny widok - mieści się ono bowiem na 13-tym piętrze wieżowca w stylu art deco pochodzącego z 1926 roku!

Piękno koloru Wnętrza

Piękno koloru

Projektantki pracę rozpoczęły od stworzenia palety barw. Z premedytacją zdecydowały się na kontrastowe odcienie zieleni i różu, dopełniając je granatem. Całość łączy geometria, która pojawia się na ścianach ale także w elementach wyposażenia. Gdański salon piękności „Tam, gdzie lubię" zachwyca!

Eklektyczne wnętrze na Sarniej Wnętrza

Eklektyczne wnętrze na Sarniej

Powszechnie mówi się, że kluczem do trwałego i udanego związku jest znalezienie idealnej równowagi, balansu, złotego środka. Właśnie ta myśl przyświecała podczas projektowania architektce wnętrz ze studia LaskowskaWnętrza.

Gdzie kupować książki w Warszawie? Przewodnik

Gdzie kupować książki w Warszawie?

Dla nałogowych pożeraczy książek — oto najlepsze księgarnie w stolicy, bez których trudno byłoby o dobrą lekturę na podróż, wakacje czy popołudnie z herbatą.

Gdyńskie klasyczne inspiracje Wnętrza

Gdyńskie klasyczne inspiracje

W Gdyni niemal od zawsze tradycja przenikała się z nowoczesnością. To miasto-ikona modernistycznej architektury kryje w sobie tak wiele i wciąż inspiruje!

Immersyjna podróż w głąb ludzkiego ciała. BMW Art Club. Przyszłość to sztuka zaprasza na wystawę VR „EVOLVER” Lifestyle

Immersyjna podróż w głąb ludzkiego ciała. BMW Art Club. Przyszłość to sztuka zaprasza na wystawę VR „EVOLVER”

Zobacz, jak tlen przemierza struktury ukryte głęboko pod skórą. Dzięki technologii VR twórcy spektaklu pokazują proces oddychania – od pobrania powietrza ustami do płuc, przez jego transport systemem naczyń krwionośnych do komórek, aż po uwolnienie z powrotem do świata zewnętrznego. Widzom...

Apartament w starej kamienicy Wnętrza

Apartament w starej kamienicy

To jasne, przestronne 100 metrowe mieszkanie znajduje się w secesyjnej kamienicy w sercu poznańskiej Wildy. Ta historyczna dzielnica Poznania niegdyś ciesząca się złą sławą obecnie przechodzi transformację. Kolejne kamienice zostają odrestaurowane, powstają modne restauracje i kawiarnie.

7 włoskich restauracji w Warszawie, w których poczujecie klimat Italii Przewodnik

7 włoskich restauracji w Warszawie, w których poczujecie klimat Italii

Warszawa pokochała kuchnię włoską. W stolicy nie brakuje knajpek z neapolitańską pizzą, czy daniami z różnych regionów Italii. Lista jest długa, można wybierać spośród trattorii, ristorante czy osterii. Prezentujemy subiektywny przegląd włoskich restauracji, w których nakarmicie nie tylko ciało,...

Jean-Michel Basquiat, czyli buntownik wart miliardy dolarów Sztuka

Jean-Michel Basquiat, czyli buntownik wart miliardy dolarów

Jego prace kupili m.in. Madonna, Jay-Z, Leonardo DiCaprio czy Johnny Depp. Gdyby dziś wycenić wszystkie dzieła Basquiat’a, ich rynkowa wartość przekroczyłaby kilka miliardów dolarów. Swój pierwszy obraz Cadillac Moon (1981) sprzedał wokalistce Debbie Harry, frontmance punkrockowego zespołu Blondie...

Ona jedna a ich trzech ... i ich 60 m2 Wnętrza

Ona jedna a ich trzech ... i ich 60 m2

Wspólnie stworzyli przestrzeń w której żyją w zgodzie ze sobą a ich wnętrze w pełni uosabia to kim są, o czym marzą i do czego zmierzają. To ich kolejne mieszkanie do wyboru którego trochę skłoniła ich powiększająca się rodzina.

Jak mieszkają Koreańczycy? Rozmowa z Wiolą Błazucką Lifestyle

Jak mieszkają Koreańczycy? Rozmowa z Wiolą Błazucką

Białe meble na wysoki połysk, duże okna, które trudno umyć i masa gadżetów kuchennych oraz elektronicznych. O tym, jak się urządza mieszkania w Korei Południowej opowiada nam Wiola Błazucka, która prowadzi swój kanał na YouTube Pierogi z Kimchi.

Kalkulator wyliczy, kiedy będzie „Golden Hour” Lifestyle

Kalkulator wyliczy, kiedy będzie „Golden Hour”

„Golden Hour” to popularna wśród profesjonalnych fotografów i miłośników zdjęć godzina, kiedy to słońce daje wyjątkowo malowniczą, złotą poświatę, która pięknie wychodzi na zdjęciach. Nie dziwi więc, że niektórzy fani fotografii potrafią wyczekiwać tej pory godzinami.

Strajk kobiet oczami artystów! Sztuka

Strajk kobiet oczami artystów!

Sztuka nie stoi obok życia, jest z nim silnie powiązana. Wrażliwość i wyczulenie artystów na społeczno-polityczne sytuacje przekłada się na ich twórczość. Popatrzcie na ich kreatywne reakcje na strajk kobiet w Polsce.

Polska projektantka Kamila Rudnicka stworzyła zestaw do domowej inseminacji Dizajn

Polska projektantka Kamila Rudnicka stworzyła zestaw do domowej inseminacji

Coraz więcej par boryka się z problemem niepłodności lub bezpłodności, ale ich chęć posiadania potomstwa nie maleje. Dlatego polska projektantka Kamila Rudnicka postanowiła im pomóc tworząc wyjątkowy zestaw do domowej inseminacji,

Gdzie można zjeść najlepsze lody w Polsce? Lifestyle

Gdzie można zjeść najlepsze lody w Polsce?

Pomimo że pogoda jeszcze nas nie rozpieszcza, wielu z nas rozpoczęło już sezon delektowania się lodami w plenerze. W redakcji lubimy te oryginalne smaki – lody z hibiskusa, bzu czy awokado, ale doceniamy też te klasyczne, na przykład waniliowe, czekoladowe czy truskawkowe. Gdzie w Polsce można...

Mieszkanie dla 5-osobowej rodziny na 50 metrach Wnętrza

Mieszkanie dla 5-osobowej rodziny na 50 metrach

Ceny mieszkań w Paryżu są bardzo wysokie, nie dziwi zatem, że każdy metr jest tu na wagę złota. Ten projekt to spore wyzwanie dla architektów: celem było przekształcenie jednopokojowego, 50-metrowego mieszkania w miejsce dla 5-osobowej rodziny! Tego trudnego wyzwania podjęła się pracownia Nomadic...

W razie przyjęcia zgłoszenia na twój adres e-mail zostanie wysłane potwierdzenie.
Label Magazine zastrzega sobie selekcję zgłoszeń.