Gdzie zjeść dobrą rybę w Trójmieście? Wybraliśmy 7 lokali
Świeży dorsz, chrupiąca flądra, aromatyczna zupa rybna a może nowoczesne interpretacje bałtyckich smaków? Wiemy, że znalezienie dobrej ryby w restauracji wcale nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać. Wybraliśmy siedem lokali w Trójmieście, do których warto zajrzeć.
Autor: MG
Zdjęcie główne: Edyta Steć/Restauracja Canis
Bar Karmazyn w Gdańsku
Bar Karmazyn to jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc na kulinarnej mapie gdańskiego Jelitkowa. Ta rodzinna firma działa nieprzerwanie od 1992 roku i od tego czasu korzysta z autorskich, niezmienionych receptur. Ryby są tradycyjnie smażone na patelni, a wybrane gatunki można zamówić także w wersji z pieca lub na parze.
Vinissimo Restaurant & Wine Bar w Sopocie
Za kuchnię odpowiada tu Łukasz Theus, zwolennik dań minimalistycznych, opartych na klasyce. Zjecie tu zarówno klasyczne fish & chips z dorsza, okonia morskiego, jak i rostbef Black Angus czy biodrówkę cielęcą. Z kolei właścicielem lokalu jest Łukasz Chojnicki, sommelier z pasją, a więc oferta win jest szeroka: od konwencjonalnych win, przez biodynamiczne i oryginalne, po winiarskie legendy.
Bar Przystań w Sopocie
W naszym zestawieniu nie mogło zabraknąć Baru Przystań. To kultowe miejsce w Sopocie, którego historia sięga 1992 roku, kiedy poznali się założyciele Baru Przystań i postanowili spróbować swoich sił w gastronomii. W menu królują tu przede wszystkim kultowa Zupa Rybaka oraz ryby smażone i pieczone, które zjecie z widokiem na morze.
Canis w Gdańsku
Canis opiera swoją kuchnię na europejskich smakach w nowoczesnym wydaniu, a menu zmienia się tu wraz z rytmem sezonu. Lokal mieści się w urokliwej, zabytkowej kamienicy w Gdańsku, której historia sięga 1872 roku. Zjecie tu m.in. zupę krem z ryb bałtyckich, polędwicę z żabnicy czy surferską sałatkę z krewetkami.
Tawerna Orłowska w Gdyni
Tawerna Orłowska leży tuż przy morzu, w okolicy Orłowskiego Klifu i drewnianego molo. Na parterze funkcjonuje przytulny bar, a na piętrze znajdziecie utrzymaną w marynistycznym klimacie salę restauracyjną. Obok restauracji, u ujścia rzeki Kaczej, mieści się niewielka Przystań Rybaków – stąd na stoły restauracji trafiają turboty, dorsze, flądry, śledzie i łososie.
Rybakówka w Gdańsku
Rybakówka to rodzinna restauracja i smażalnia ryb działająca w Gdańsku, posiadająca dwa lokale – w Dolinie Radości oraz na Starym Mieście. Jednym z jej wyróżników jest wykorzystywanie ryb pochodzących z własnych stawów hodowlanych, zlokalizowanych w pobliżu restauracji w Dolinie Radości. Tutejsze menu to przede wszystkim ryby słodkowodne i morskie, przygotowywane zarówno w tradycyjnej formie smażonej, jak i pieczonej.
Fisherman w Sopocie
Zaledwie 10 minut spacerem od Molo w Sopocie znajdziecie nadmorskie, domowe dania z twistem stworzone przez szefa kuchni Rafała Koziorzemskiego. Będzie więc paprykarz sopocki (ale z przegrzebkami, foie gras i olejem z lubczyku), okoń morski zyska inny wymiar, a podawane tu ostrygi pochodzą z restauracyjnego ostrygarium.
