Przyznano gwiazdki Michelin. Wielki sukces trzech polskich restauracji!
Krakowska restauracja Bottiglieria 1881 może pochwalić się wyjątkowym wyróżnieniem. Jako pierwsza restauracja w Polsce otrzymała właśnie drugą gwiazdkę Michelin. Ponadto swoje pierwsze gwiazdki zdobyły restauracja Nuta w Warszawie oraz restauracja Muga w Poznaniu.
Jedna gwiazdka Michelin oznacza, że nagrodzona restauracja jest warta postoju, dwie – warta zmiany zaplanowanej trasy. Trzy gwiazdki otrzymują lokale zasługujące na osobną podróż.
W tegorocznej edycji drugą gwiazdką Michelin wyróżniono krakowską restaurację Bottiglieria 1881. W oficjalnym komunikacie przewodnika Michelin podkreślono, że skromne nazwy pozycji w menu, takie jak „Ryba z groszkiem” czy „Wiejska wieprzowina” przeczą artyzmowi i wielowymiarowości smaków, które stanowią podstawę każdego dnia. To świetne miejsce, dla tych, którzy lubią obserwować szefów w kuchni w akcji. Umożliwia to przestronna otwarta kuchnia, przed którą ustawiono stoliki dla gości.
Pierwszą gwiazdką nagrodzono poznańską restaurację Muga. W komunikacie zaznaczono, że lokal oferuje takie dania, jak przegrzebki z sałatą morską i komosą ryżową oraz pieczoną kaczkę, których smak cechują głębia, elegancja, finezja i równowaga.
Zaszczyt otrzymania pierwszej gwiazdki Michelin przypadł również warszawskiej restauracji Nuta. Zaznaczono, że smaki z całej Polski łączą się w niej z włoskimi korzeniami i zamiłowaniem do kuchni azjatyckiej Andrei Camastry, szefa kuchni i właściciela restauracji. Z tej fuzji powstają tu takie oryginalne dania, jak troć bałtycka z oscyokiem czy leczo z homarem, kalmarami i ośmiornicą.
Sześć nagród Bib Gourmand przypadło następującym restauracjom: MOLÁM w Krakowie, Fromażeria i TU.REStAURANT w Poznaniu oraz Koneser Grill, Le Braci i Kieliszki na Próżnej w Warszawie. Oznacza to, że lokale te wyróżniają się najlepszym stosunkiem jakości do ceny.
„Jesteśmy podekscytowani mogąc ogłosić pierwszą w Polsce restaurację z dwiema gwiazdkami MICHELIN. Stale śledzimy wydarzenia gastronomiczne w Krakowie i Warszawie. Cieszymy się, że możemy rozszerzyć nasz zasięg także o Poznań, jedno z najstarszych miast w kraju, o bogatej historii kulturalnej. Inspektorzy Michelin byli pod wrażeniem tętniącego życiem i szybko rozwijającego się rynku restauracyjnego, na którym znaleźli wiele atrakcyjnych restauracji, które można polecić” – podsumowuje Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników MICHELIN.
Pełna oferta MICHELIN Guide Poland 2023 jest dostępna na stronie MICHELIN Guide oraz w aplikacji MICHELIN Guide (dostępnej bezpłatnie na iOS i Androida), gdzie użytkownicy mogą wyszukiwać restauracje na podstawie ich lokalizacji, rodzajów kuchni lub dodatkowych funkcji.
