Veganuary 2021: Książki, które Was zainspirują!
Veganuary to świetna inicjatywa wywodząca się z Wielkiej Brytanii, która z nowym rokiem zachęca do przejścia na 31 dniową dietę wegańską (a może i nawet do pozostania przy niej na dłużej). Dla tych, którzy zdecydowali się do niej przyłączyć, ale już powoli zaczyna brakować im pomysłów, co tu sobie pysznego roślinnego ugotować, mamy kilka książkowych (naprawdę fajnych i sprawdzonych) pozycji z wegańskimi i wegetariańskimi przepisami.
Autor: IZ
Zdjęcia: Materiały prasowe
Ktoś o nim napisał – „człowiek, dzięki któremu kręcą nas warzywa”, a jego nazwisko pojawia się w jednej z części filmu o Bridget Jones… Mimo że, słynny kucharz Yotam Ottolenghi nie jest wegetarianinem, to wyróżnia się świeżym podejściem do dań warzywnych.
Polecamy wszystkie jego książki, ale chyba te dwie są najbardziej „zielone” i odpowiednie też dla wszystkich „zielonych w temacie ”. „Obfitość” i „Cała obfitość. Wegetariańskie święto urodzaju” to mnóstwo przepisów na znakomite wegetariańskie potrawy.
Wspaniały charyzmatyczny Nigel Slater to kucharz, który pisze i pisarz, który gotuje i to jak! Kto jeszcze nie zna jego słynnej książki kucharskiej „Jedz”, ten koniecznie musi nadrobić. Nawet jego kolega po fachu, Jamie Olivier wypowiada się na jej temat, że jest po prostu genialna!
Roślinna kontynuacja tego bestsellera to – „Zielona uczta: wiosna, lato” i „Zielona uczta: jesień, zima”. W każdej z tych pozycji znajdziemy przepisy na ponad 100 różnych potraw. Składniki na wszystkie dania dobrane są tutaj sezonowo, receptury są proste, ale zaskakujące.
„Wspólnym mianownikiem tych potraw nie jest brak mięsa, tylko bogactwo smaków, kolorów i kombinacji” – mówi Jamie o swojej książce kulinarnej „Wege”.
Wszystkie przepisy do tej książki zbierane były aż 8 lat.Pogrupowano je według rodzaju posiłku (brunche, przekąski, przegryzki na przyjęcie), jak i typu dania (zupy, sałatki, makarony). Wszystko jak to u Jamiego – pyszne i łatwe w przygotowaniu.
„Roślinna kuchnia polska” Idy Kulawiak jest idealna dla wszystkich tych, którzy chcą zrezygnować z produktów zwierzęcych, ale nie wyobrażają sobie niedzielnego obiadu na przykład bez rosołu i schabowego, a środka tygodnia bez pomidorowej i naleśników. Sto tradycyjnych polskich przepisów znajdziecie w tej książce w zdrowej, wegańskiej wersji.
Również „Veganbanda. Roślinne przepisy dla małych i dużych” tej samej autorki to bardzo fajna publikacja. Zawarte w niej przepisy na roślinne dania zasmakują także najmłodszym. Piękne ilustracje Agnieszki Skopińskiej!
Najbardziej lubię tytuły, które są czymś więcej niż tylko zbiorem przepisów. Takie, które są opowieścią o sztuce życia, zaproszeniem do poznania wrażliwości autora. Mam wrażenie, że udało mi się napisać taką książkę – mówi Michał Korkosz, autor bloga rozkoszny.pl i książki „Rozkoszne. Wegetariańska uczta z polskimi smakami”.
To jedna z tych książek, która sprawia, że głodniejemy od samego jej przeglądania, a potem idziemy do warzywniaka po 5 kilogramów warzyw i owoców.
„Są tutaj klasyki (ale z rozkosznym biglem!) np. cytrynowa karpatka z chrupiącą skorupką; trochę mniej znane przepisy regionalne zasługujące na blask fleszy (fuczki! hołubcie! krasnobrodzkie pierogi pieczone!); oraz receptury będące luźną interpretacją, tego czym jest dla mnie polski smak, jak choćby długopieczone bakłażany z prażoną gryką, miętą i czosnkową kwaśną śmietaną czy sałatka ziemniaczana z kiszonymi rzodkiewkami, gruszką i dressingiem z musztardy francuskiej” – pisze autor o swojej wspaniałej publikacji.
I na koniec „Nowa Jadłonomia. Roślinne przepisy z całego świata" i „Jadłonomia po polsku” autorstwa słynnej blogerki Marty Dymek. Przyznajemy, że nic tak nie zmienia życia jak jej słynne tofu i te dwie książki (a przynajmniej życia mięsożercy, który mięsa już jeść nie chce).
