Kawiarnia jak chatka w lesie
Choć kawiarnia CABIN znajduje się w samym centrum Kopenhagi, jej wnętrze koi niczym wyprawa do serca lasu. To miejsce, w którym miejski rytm zwalnia, a codzienna filiżanka kawy zamienia się w mały rytuał. Za projekt przestrzeni, która szybko podbiła serca miłośników kawy i designu, odpowiada studio Frama.
CABIN to najnowsze przedsięwzięcie zespołu stojącego za Bar Vitrine – wine barem, który od chwili otwarcia trafił na listę najpopularniejszych miejsc w Kopenhadze. Po udanej współpracy przy Bar Vitrine restaurator oraz sommelier Riccardo Marcon (znany m.in. z restauracji Barabba, oddalonej zaledwie o kilka metrów od CABIN – wszystko naprawdę jest tu „w rodzinie”) oraz Niels Strøyer Christophersen ze studia FRAMA ponownie łączą siły – tym razem przy kawie.
Tym razem połączone siły designerów i doświadczonych restauratorów skupiły się na jednym temacie: kawie. Zlokalizowana przy ruchliwej Store Kongensgade kawiarnia została pomyślana jako młodsza siostra Bar Vitrine – miejsce poświęcone wyjątkowej jakości, spokojnemu designowi i codziennym rytuałom, celebrującym prostotę, materiały i autentyczne spotkania.
CABIN jest naturalnym przedłużeniem mojej przyjaźni i współpracy z Nilsem. Po Bar Vitrine chcieliśmy ponownie stworzyć razem coś nowego - miejsce, w którym kawa staje się codziennym rytuałem, łączącym ludzi w prosty i szczery sposób
– mówi Riccardo Marcon.
CABIN to kolejny projekt FRAMA dla branży hospitality. Pomyślany jako przytulne schronienie, celebruje przekonanie, że najbardziej wartościowe doświadczenia rodzą się z podstawowych elementów. Niewielkie wnętrze o planie kwadratu mieści kilka kameralnych stref – przy kontuarze baristy, wysokim parapecie okna oraz w nieformalnie zarysowanych „lożach” przy ścianach.
Przestrzeń definiuje architektura z sosnowego drewna, zabudowane meble oraz wybrane projekty z portfolio FRAMA. Inspiracją był legendarny projekt Le Corbusiera - wpisany na listę UNESCO drewniany domek Cabanon w Cap Moderne z 1952 roku - a także zbiór esejów filozoficznych „Walden, czyli życie w lesie” Henry’ego Davida Thoreau.
Naturalna sosna łączy się tu z ciemniejszymi tonami i subtelnymi współczesnymi akcentami, takimi jak smukła aluminiowa listwa biegnąca przez przestrzeń. Ascetyczny charakter wnętrza ocieplają starannie dobrane detale – japońskie miotełki, ceramika, olejne krajobrazy – nadające całości osobisty wymiar. Dzięki nim CABIN sprawia wrażenie miejsca obecnego na mapie miasta od lat, a nie od kilku tygodni.
Podłogę wyłożono sosnowymi płytkami wykonanymi przez firmę Dinesen, a w tekstyliach sięgnięto po produkty szwedzkiej marki Astrid oraz kopenhaskiego Kvadrat. Atmosferę dopełnia łagodna muzyka płynąca z głośników duńskiej firmy Audio Vector.
– Potraktowaliśmy CABIN jako cichy gest architektoniczny – mówi Niels Strøyer Christophersen, założyciel FRAMA. – Dzięki odcieniom sosny, naturalnemu światłu i przemyślanym proporcjom chcieliśmy stworzyć przestrzeń uczciwą, ciepłą i skupioną na tym, co najważniejsze: przyjemności przebywania w niej.
Kopenhaga od lat pozostaje jednym z najciekawszych miast na kawowej mapie Europy, a CABIN jeszcze bardziej wzmacnia tę pozycję. Tak jak wyjątkowe jest wnętrze, równie unikalne pozostaje menu. To jedyne miejsce w mieście serwujące kawę wyłącznie na bazie ziaren z norweskiej palarni Tima Wendelboe – z których w przeszłości korzystała m.in. restauracja Noma.
Do kawy proponowane są wypieki autorstwa szefowej kuchni i współwłaścicielki Bar Vitrine, Dhriti Arory – proste, dopracowane i idealnie wpisujące się w filozofię miejsca.
CABIN to spokojna przystań w centrum miasta - przestrzeń na poranną refleksję, rozmowy i małe przyjemności, zapraszająca, by zwolnić tempo i rozsmakowac się w kawie, chwili i rzemiośle.
