Kto tęskni za Portugalią? Jej cząstkę znajdziecie w tej restauracji
Martim to położona na rzece, portugalska restauracja, która swoją lokalizacją oraz menu przywołuje skojarzenia morskich wypraw geograficznych. W kuchni Martim portugalskie klasyki przenikają się z inspiracjami kulinarnymi z rejonów Indii, Brazylii, a nawet Japonii.
Autorskie menu dopełnia starannie wyselekcjonowana karta portugalskich win. We wnętrzu zastosowano paletę barw, która w charakterystyczny sposób przywołuje kolory związane z Portugalią. Nasyconą, oceaniczną zieleń, akcenty czerwieni nawiązujące do bogatej kultury portugalskiego wina oraz spokojne odcienie beży w postaci korka pochodzącego z południowych rejonów Portugalii.
Poza wyrazistą paletą kolorystyczną, elementem wyróżniającym wnętrze jest nietypowy układ funkcjonalny.
Tuż przed przekroczeniem progu restauracji zaskakuje widoczna przez szklane witryny całkowicie otwarta kuchnia, sygnalizując bezpretensjonalny charakter miejsca. Przy samym wejściu, na froncie kuchni znajduje się chef’s table, gdzie można swobodnie porozmawiać z szefem kuchni obserwując pracę całego zespołu.
Strefa ma surowy charakter a jej materiały i wyposażenie - stalowe regały na wino, industrialny bar, posadzka z lastryko i ceramiczne płytki - nawiązują klimatem do morskiego portu. Między tą częścią restauracji a salą konsumpcyjną, znajduje się wykończony korkiem kredens z prostokątnym, geometrycznym podziałem i bordowymi detalami, będący czytelnym buforem pomiędzy strefami. Sala konsumpcyjna znajdująca się na końcu restauracji, dzięki przeszkleniom na trzy strony świata, wpuszcza do swojego wnętrza pejzaże rzeki i miasta.
Wrażenie braku granic między wnętrzem i zewnętrzem dodatkowo potęgują lustrzane powierzchnie ścian, które odbijają panoramiczne widoki Wrocławia, czyniąc je integralną częścią wnętrza.
Podłoga ułożona z podłużnych tekowych, jak na pokładzie desek oraz odbijający fale Odry, ciemno zielony, perforowany sufit potęgują wrażenie otaczającej restaurację wody.
Integralną częścią projektu jest identyfikacja wizualna oraz zastawa stołowa. Jej elementy korespondują kolorystyką i materiałem z wnętrzem, a grafika nawiązująca do współczesnych podróży - biletów, czy rozkładów dopełnia koncept.
Białe naczynia zostały wykonane ręcznie przez portugalskiego rzemieślnika na specjalne zamówienie. Podobnie ceramiczna ławica ryb wisząca na podświetlanej szklanej kostce umieszczonej w narożnej witrynie restauracji. Martim to doświadczenie portugalskiej podróży, przystanek między lądem a wodą. Wnętrze, które bez kompleksów pozwala temu co na zewnątrz zyskać status równouprawnionej obecności, gdzie kameralność przenika się z rozciągającym za oknami widokiem.
Martim Restaurant, Pomorska 1/1a, Wrocław
