Place to be: Restauracja DIALOG w budynku Muzeum Historii Polski w Warszawie
Na warszawskim Żoliborzu, w przestrzeni Muzeum Historii Polski, powstało miejsce, które redefiniuje polską kuchnię. Poznajcie restaurację DIALOG.
Dwie strefy, jedno doświadczenie
Restauracja DIALOG to harmonijne połączenie dwóch stref, które wzajemnie się przenikają, oferując gościom różnorodne doświadczenia kulinarne i unikalne sposoby spędzania czasu.
Strefa Lounge to przestrzeń stworzona z myślą o mniej formalnych spotkaniach. W menu znaleźć można autorskie przekąski oraz kreatywne kompozycje barowe – unikalne koktajle i nalewki inspirowane polską tradycją. Charakter tego miejsca podkreślają ciepłe brzmienia analogowych winyli i pulsujący rytm polskiego big beatu, tworząc idealne tło do rozmów, relaksu i cieszenia się chwilą.
Główna sala restauracyjna to przestrzeń, w której polska kuchnia nabiera nowego wymiaru. Oprócz wyselekcjonowanego menu à la carte, goście będą mogli odkrywać smaki dzięki menu degustacyjnemu, które skomponował Konrad Kowalski – Chef de Cuisine.
Autorskie dania inspirowane wspomnieniami
Menu autorstwa Konrada Kowalskiego to kulinarna opowieść, w której przeszłość splata się z teraźniejszością w zaskakujący sposób.
„Każde danie w menu ma swój wyjątkowy charakter, często nawiązujący do ważnych momentów z mojego życia” – mówi Konrad Kowalski, Chef de Cuisine restauracji DIALOG.
„Jednym z nich jest pieróg z kaszą i twarogiem – reinterpretacja rodzinnego przepisu, inspirowana wspomnieniami o daniu, które przygotowywała moja babcia. W nowoczesnej odsłonie składniki zostają symbolicznie wyjęte z pieroga i prezentowane jako indywidualne dodatki na talerzu, co pozwala podkreślić ich walory smakowe. To ukłon w stronę rodzinnych kokrzeni i smaków charakterystycznych dla Lubelszczyzny, skąd pochodzę.
W menu znalazło się również danie z gołębia – mięsa, które odkryłem podczas pracy w Wielkiej Brytanii. To doświadczenie otworzyło przede mną nowe kulinarne możliwości i zainspirowało mnie do stworzenia autorskiej interpretacji tego rzadko spotykanego w polskich restauracjach składnika”.
Wnętrze, które inspiruje
We wnętrzu restauracji, zaprojektowanym przez Martę Motz, Kasię Konkowską i Łukasza Kowalskiego, kluczowym elementem jest dbałość o detale. Meble od polskiej marki NG Design zestawione zostały z unikatowymi fotelami vintage i kamiennymi stolikami. Malarka Agata Szwajcowska dodała dynamiki przestrzeni, tworząc serię trzech obrazów, w których widoczna jest zabawa formami.
Drewniane elementy serwisowe wykonali lokalni rzemieślnicy, a stroje zespołu zaprojektowała polska marka Muuv. Unikatowych detali nie zabrakło również w łazienkach – mydło czy krem do rąk zostały stworzone przez polską markę La Bomba i są kompozycją zapachu o nutach bursztynu i neroli.
