Nowe oblicze warszawskiej Olivy
Po tymczasowym zamknięciu warszawska restauracja Oliva otworzyła się ponownie, jednak całkiem na nowo – z odmienionym wnętrzem, świeżą identyfikacją oraz dopracowanym menu. Za metamorfozą Olivy stoją nowa właścicielka Julia Adamczyk oraz manager Filip Książek. Za koncept, kreację i nadzór odpowiedzialni byli Łukasz Hendzel oraz Matylda Iwańska z Paris Hendzel Studio. Zaprojektowanie wnętrza powierzono Ewie Dyda-Nowakowskiej.
To tytułowa oliwa jest główną bohaterką odświeżonego konceptu. Zajmuje centralne miejsce na talerzach oraz w barze – a właściwie Olive Barze, jedynym takim w Polsce. Zawartość umieszczonych w specjalnej instalacji czterech beczek będzie zmieniała się cyklicznie – będą to zawsze oliwy extra virgin, czyli z pierwszego tłoczenia, jednak o różnym pochodzeniu, stopniu filtracji lub dojrzałości owoców.
„Chcieliśmy dać Wam dostęp do wielu oliw w tym samym czasie, do degustowania, porównywania i koniecznie maczania w nich naszego pieczywa wypiekanego na miejscu. Zachęcamy, abyście podchodzili samodzielnie napełniać zaprojektowane przez nas oliwne czarki i odkrywali różnorodne oblicza oliwy” – tłumaczy Julia Adamczyk.
Na talerzach i w kieliszkach
Poza degustacją na początku posiłku oliwa jest naturalnie obecna także w daniach – od lżejszych przystawek, przez pełne dania główne, po desery. Pozycje w karcie będą zmieniać się cyklicznie i sezonowo, tak jak oliwy w Olive Barze.
„Nasza kuchnia inspirowana jest kulinarną kulturą krajów takich jak Grecja, Włochy, Hiszpania czy Chorwacja, czyli tymi, skąd przyjeżdża do nas oliwa i które z niej słyną. Będziemy jednak sięgać dalej i przedstawiać także mniej oczywiste kierunki, np. Izrael, Japonia, Stany Zjednoczone” – opowiada Filip Książek.
Aktualnie spróbujecie tu selekcji talerzyków do podziału, kanapek i podpłomyków w restauracyjnym wydaniu, doskonale przyrządzonej ośmiornicy, mięs oraz oryginalnych dań wegetariańskich. Nad kuchnią czuwa Artur Cichomski – szef o wieloletnim doświadczeniu, który chętnie przełamuje schematy i nie boi się nowych wyzwań. Łączy na talerzach smaki z oliwnych krajów, sięgając po produkty najwyższej jakości od lokalnych dostawców. Oliwę znajdziecie także w autorskich koktajlach stworzonych przez Piotra Jędrzejewskiego / Firewater, London, UK.
We wnętrzach
Inspiracją do jasnego, przestronnego wnętrza był śródziemnomorski styl i klimat. Znalazły się tu piaskowe elementy, biele i niebieskie dodatki, kwarcyt poraz drewno iroko.
Całość dopełniono oryginalnymi detalami, takimi jak antyczne wazy, kamienna umywalka przy wejściu czy szklano-mosiężne lampy. Kolorowe wykończenia na barze oraz kanapach ocieplają stonowaną przestrzeń.
Zobacz także:
Interesujesz się projektowaniem wnętrz?
Sprawdź LABEL 53 – „Dialog barw i kształtów” i & Living – „Dom blisko natury”!
