Pochwała rzemiosła – wrocławska piekarnia z duszą
Wnętrze piekarni Plon we Wrocławiu odzwierciedla idee, jakie towarzyszą jej twórcy. To pochwała rzemiosła oraz jednocześnie zerwanie z tradycją i stereotypami. Wyeksponowano tu proces wytwarzania pieczywa i wypełniono przestrzeń materiałami podkreślającymi jej autentyczność – beton, stal i patynowany mosiądz. Szlachetności dodają drewniane detale, których kolor przywodzi na myśl charakterystyczną, chrupiącą skórkę chleba.
Za projekt wnętrza odpowiada Natalia Adamczyk z pracowni N’concept.
Przestrzeń do zaadaptowania pod nową piekarnię nie była łatwa – znajdował się tu wcześniej sklep Społem, z dość niskim kasetonowym sufitem, nieregularnym rzutem i wykwitem instalacyjnych kanałów.
„Główne założenia funkcjonalno-przestrzenne to otwarcie przestrzeni i ekspozycja całego procesu produkcji pieczywa. Tym samym zdeterminowany został jeden z aspektów wizualnych – użycie stali szlachetnej, obecnej w wyposażeniu i maszynach produkcyjnych” – mówi projektantka.
Kolor chłodnej stali stanowił punkt wyjściowy, jako naturalna, jasna baza projektu. Pojawia się na powierzchni monolitycznej posadzki, pokrytej mikrocementem, a także na ścianach wykończonych tynkiem o mięsistej strukturze.
W myśl zasady zrywania z tradycją chłodna stal szlachetna została przewrotnie zestawiona z ciepłym, naturalnym mosiądzem. Najsilniejszym akcentem wnętrza jest sufit pokryty blachą z czystego mosiądzu. Artystycznego wyrazu dodaje mu subtelna patyna, odbicia i przetarcia naniesione na każdy z modułów blachy przez lokalnego metaloplastyka. Dzięki zastosowanym zabiegom sufit sprawia wrażenie rozedrganego, jakby uplastyczniał się pod wpływem gorącego powietrza wydobywającego się z ogromnych piekarniczych pieców.
We wnętrzu dominują obłe, miękkie formy nawiązujące do identyfikacji wizualnej piekarni. Główna lada sprzedażowa przyciąga wzrok eleganckim wykończeniem z płynnego mosiądzu. Prosta bryła rozcięta jest szklaną gablotą eksponującą pieczywo. Dołem uzupełnia ją panel z frezowanego drewna o ciemnej, wędzonej barwie. Całość dopełnia lampa wisząca, stworzona według indywidualnego projektu.
Druga lada to monolityczna, wygięta forma. Powierzchnia pokryta mikrocementem z drobnym nakrapianiem sprawia wrażenie lekko muśniętej mąką. To minimalistyczna oprawa dla efektownych wypieków cukierniczych. Podkreśla je linearna, gięta forma lampy. Lada ta spełnia również rolę dodatkowej przestrzeni roboczej, którą klienci mogą obserwować tuż od wejścia.
Lokal ma w sobie jeszcze kilka smacznych, charakterystycznych elementów. Jest nim obudowa pieców, w całości gęsto oblepiona naturalnym ziarnem pszenicy. To również pochwyt drzwi wejściowych w kształcie rozpoznawalnej dla Plonu fali, a także dekoracyjne, zwiewne kłosy traw zdobiące donice w oknach. W słoneczne dni na gładkiej powierzchni posadzki niczym na bladym płótnie pojawia się migotliwy napis PLON w postaci cienia, który również dodaje uroku temu miejscu, podkreślając jego klimat. Pomimo zastosowanych surowych materiałów, wnętrze lokalu otula przyjemnym promiennym ciepłem, zapraszając przechodniów do środka.
Zobacz także:
Lubisz klimatyczne miejsca?
Sprawdź LABEL 54 „Celebrując sztukę życia” – wydanie urodzinowe oraz & Living – „Energia w formie, odwaga w stylu”!
