Polski projekt w sercu Kopenhagi - restauracja AMATOR
Adam Wierciński stworzył pierwsze autorskie wnętrze polskiego architekta w duńskiej stolicy, łącząc nordycką estetykę z rodzimym rzemiosłem. Zapraszamy do restauracji AMATOR!
Autor: IZ
Zdjęcia: Paolo Galgani
https://wiercinski-studio.com
W spokojnej dzielnicy Osterbro, z dala od turystycznego zgiełku Kopenhagi, mieści się AMATOR – wyjątkowe miejsce, które łączy funkcje kawiarni, restauracji i prywatnej jadalni. Za sukcesem tego lokalu stoi Mateusz Sarnowski, znany jako Mati Pichci, który swoją wizję hjemme spisested (domowej jadalni) zrealizował we współpracy z polskim architektem Adamem Wiercińskim.
Chciałem stworzyć przestrzeń, która będzie przypominać domową jadalnię, gdzie ludzie spotykają się przy wspólnym stole – mówi Mateusz Sarnowski, właściciel restauracji, który swoją przygodę w Kopenhadze rozpoczął pięć lat temu od stażu w legendarnej Nomie.
Serce lokalu stanowi innowacyjny system stołów – modułowa konstrukcja złożona z niewielkich dębowych blatów, między którymi wmontowano charakterystyczne okrągłe tace. Te funkcjonalne elementy służą do podawania potraw, ustawiania świec czy napojów. Dzięki ruchomym stalowym pierścieniom całość można przekształcić z intymnych stolików w jeden długi stół biesiadny.
Wnętrze wypełniają autorskie meble zaprojektowane w charakterystycznym stylu architekta. Surowa stal z widocznymi śladami ręcznej obróbki kontrastuje z litym, naturalnym dębem. Ta kombinacja materiałów nie tylko nadaje wnętrzu autentyczny charakter, ale także symbolicznie nawiązuje do szczerości kuchni Matiego.
Kluczowym elementem aranżacji jest bar wykonany z tych samych materiałów, wzbogacony brązowymi lustrami. Oddziela on otwartą kuchnię, która pozostaje widoczna zarówno dla gości wewnątrz, jak i przechodniów za sprawą efektownej witryny. Przy oknie projektant umieścił wysoką ladę z widokiem na kopenhaskie kamienice.
Wszystkie meble i detale powstały w polskich warsztatach rzemieślniczych, a następnie zostały przetransportowane do Kopenhagi. Na ścianach zawisły lewitujące regały na tle wygniecionego polskiego lnu, uzupełnione autorskimi elementami: kinkietami ze stali nierdzewnej, lustrami czy stalową umywalką.
Każdy blat został ścięty pod specjalnym kątem, co tworzy łamaną linię – to geometryczna gra, która ożywia przestrzeń – wyjaśnia Adam Wierciński, założyciel wiercinski-studio.
Akcent kolorystyczny stanowią żółte regały ze sklejki, które przełamują surowość pozostałych mebli i nawiązują do domowej atmosfery. Ich kolor koresponduje z żółtą kropką – znakiem rozpoznawczym restauracji.
Na końcu lokalu, pod oknem, znajduje się zaprojektowany przez Wiercińskiego regał na płyty winylowe, nad którym wiszą głośniki wykonane na zamówienie przez lokalną firmę Arda Audio. Ten element podkreśla wagę, jaką Mateusz przywiązuje do jakości dźwięku jako integralnej części kulinarnego doświadczenia.
Przy wejściu gości wita instalacja z fragmentem pnia z polskiego lasu – element, który w nieoczywisty sposób łączy wszystkie materiały użyte w projekcie.
AMATOR to dowód na to, że połączenie polskiego rzemiosła z nordycką filozofią designu może stworzyć przestrzeń autentyczną i funkcjonalną, gdzie każdy detal służy budowaniu wyjątkowej atmosfery.
