Dizajnerski konkret

Na pierwszym planie w restauracji „Asadero” mają być sezonowe produkty. Wnętrze jest dla nich intrygującym tłem.

Autor: MM

Zdjęcia: Javier Agustín Rojas, materiały prasowe

https://www.asaderoparrilla.com/

Dodaj do ulubionych artykułów Usuń z ulubionych artykułów

Dla Argentyńczyków grill to nie jedynie sposób gotowania - to instytucja, religia, immanentny element kultury. Właśnie wokół żywego ognia i grilla stworzono koncept „Asadero” - najnowszego projektu grupy MEZCLA, znajdującego się w dzielnicy Olivos w Buenos Aires.

Choć „asado”  zwykle kojarzone jest z tradycyjną kuchnią, projektująca nowy lokal założycielka MEZCLI Guadalupe Carlos (wcześniej związana z branżą filmową i kreatywną) postawiła na nowoczesny, estetyczny dizajn, odcinając się od sztampowych wyobrażeń o restauracji z barbecue. Projekt powierzono studiu Chamber, które wsparło się w tym wkładem pracowni IT-MET oraz Giusto van Campenhout.

Jak wyjaśniali architekci, zamiast obierać strategię „czystej kartki” i zupełnego zatarcia oryginalnego charakteru lokalu wybranego pod restaurację, zdecydowano się walczyć o wnętrze, wprowadzając do niego przemyślane korekty oraz ostrożnie odbudowując surowe przestrzenie elementami wystroju, które nadałyby mu bardziej personalny charakter.

W wysokim, podtrzymywanym przez betonowe słupy wnętrzu wydzielono dwa poziomy, dolny przeznaczając na kuchnię otwartą na salę jadalną, a na antresoli umieszczając dodatkowe stoły dla gości. Paletę kolorów ograniczono do zaledwie kilku, skupiając się na bieli i popielach.

Wybierając meble, postawiono na proste kształty oraz drewno o ciepłym, nasyconym odcieniu, kontrującym chłodne odcienie ścian i podłóg. Rytm sporego wnętrza urozmaicono asymetrycznym, długim stołem z czarnego kamienia, który „rozlewa” się w centralnej części sali.

Zgodnie z założeniem twórców głównym bohaterem w MEZCLI mają być produkty - a proste, jasne wnętrze ma być tłem, pozwalającym jak najlepiej je wyeksponować. Uwaga gości koncentruje się właśnie na talerzu, a nie na rozpraszających ornamentach czy wnętrzarskich detalach. Z tego powodu te ostatnie zaaplikowano niezwykle oszczędnie i precyzyjnie, pozostawiając ich odkrywanie czujnym oczom gości. Te dostrzegą zapewne organiczne krzywizny nóg od stołów, ukrytej między kolumnami ławki z falujących rur w kolorze kości słoniowej czy oświetlone na czerwono przedsionki do pomieszczeń serwisowych.

Tak jak w przypadku wnętrz twórcy Asadero skupili się na podstawowych, minimalnie obrobionych materiałach, tak w kuchni starają się korzystać z najlepszych produktów, poddając je minimalnej obróbce na grillu, w piecu opalanym drewnem czy na żywym ogniu. Za autorskie, współczesne w charakterze menu odpowiada szefowa kuchni grupy Mezcla, która swoje zawodowe doświadczenie zdobywała m.in. w legendarnej restauracji Mugaritz w Kraju Basków, a także w Japonii i Indiach.

Do przygotowania dań wykorzystywane są świeże warzywa, owoce i zioła pochodzące z własnego, hektarowego ogrodu restauracji, który wyznacza to, co pojawia się w menu. Mogą to być np. pieczone buraczki z kremowym jajkiem i orzechami, grillowany ser provolone ze świeżymi ziołami i sosem kreolskim, ema pandy z kaszanką i karmelizowaną cebulą oraz oczywiście perfekcyjnie przyrządzone steki z argentyńskiej wołowiny.

Asadero / GRUPO MEZCLA
Corrientes 400
Corridor Olivos, Buenos Aires

Więcej: Asadero

Proponowane dla Ciebie

Brak produktów w koszyku

+ Dodaj prenumeratę

Produkty brutto 0,00 zł

Produkty netto 0,00 zł

Aktywowano kupon:

Podsumowanie 0,00 zł

Przejdź do zamówienia

LABEL Magazine

LIVING Magazine



Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową Lifestyle

Polska licealistka stworzyła „kosmetyki” do walki z przemocą domową

Przymusowa domowa kwarantanna to dla niektórych pułapka bez możliwości ucieczki. Ofiary przemocy domowej zostały zamknięte w swoich domach wraz z krzywdzącymi ich agresorami. Polska licealistka stworzyła niezwykłą inicjatywę, która ma pomóc walczyć z przemocą domową podczas epidemii.

IKEA stworzyła kolekcję dla zwierząt Dizajn

IKEA stworzyła kolekcję dla zwierząt

Właściciele kotów i psów dla swoich pupili są w stanie zrobić niemal wszystko. Zwierzęta zajmują nie tylko szczególne miejsce w sercach właścicieli, ale i w ich domach. Dlatego też IKEA stworzyła specjalną kolekcję dla psów i kotów...

Guggenheim udostępnia za darmo ponad 200 książek o sztuce Sztuka

Guggenheim udostępnia za darmo ponad 200 książek o sztuce

To nie lada gratka dla fanów sztuki. Muzeum imienia Solomona R. Guggenheima udostępniło ponad 200 książek i albumów o sztuce na swojej stronie internetowej. Zupełnie za darmo...

IKEA zmienia swoje logo Wnętrza

IKEA zmienia swoje logo

IKEA to jedna z najbardziej znanych meblowych marek świata. Kultowe są nie tylko produkowane przez szwedzką markę meble takie jak regał Billy czy też fotel POÄNG, ale także sama jej identyfikacja...

Polak uznany najlepszym na świecie twórcą fotografii czarno-białej Lifestyle

Polak uznany najlepszym na świecie twórcą fotografii czarno-białej

12 kwietnia ogłoszono wyniki prestiżowego Konkursu Fotograficznego One Eyeland na dziesięciu najlepszych twórców fotografii czarno-białej na świecie. Pierwsze miejsce zajął w nim polski fotograf Szymon Brodziak, potwierdzając tym samym swoje miejsce w światowej czołówce artystów zajmujących się...

Polska restauracja otrzymała tytuł najpiękniejszej na świecie Wnętrza

Polska restauracja otrzymała tytuł najpiękniejszej na świecie

O tym, że polskie restauracje i kawiarnie mogą się pochwalić doskonałymi wnętrzami nie musimy nikogo przekonywać – wystarczy zajrzeć do naszego ostatniego albumu „Urban Guide”. Dla nieprzekonanych mamy jeszcze jeden argument: wrocławska restauracja zyskała ostatnio tytuł najpiękniejszej na...

Ogromna wystawa Fridy Kahlo dostępna online za darmo! Sztuka

Ogromna wystawa Fridy Kahlo dostępna online za darmo!

Frida Kahlo to jedna z najbardziej charakterystycznych postaci świata sztuki XX wieku. Szerszej publiczności znana jest dzięki kultowemu już filmowi „Frida” z Salmą Hayek w roli głównej...

Chińskie miasta widma Architektura

Chińskie miasta widma

Są ich dziesiątki a każde zamiast milionów zamieszkują „zaledwie” tysiące Chińczyków tworząc opustoszałe scenerie jak z apokalipsy. Miasta-widma Państwa Środka są przerażające i fascynujące za razem. Zobaczcie!

Wielki powrót Muminków Lifestyle

Wielki powrót Muminków

Historia Muminków stworzona przez Tove i Larsa Janssonów w Finlandii uważana jest za dobro narodowe. Mała Mi, Migotka czy Włóczykij to postaci rozpoznawalne niemal w całej Europie. Teraz Muminki powracają, tym razem w formie animowanego serialu...

Aleksandra Woroniecka szefową mody paryskiego Vogue! Lifestyle

Aleksandra Woroniecka szefową mody paryskiego Vogue!

"Vogue” to jeden z najbardziej prestiżowych tytułów na świecie. Takich osób jak Anna Wintour, Grace Coddington, Carine Roitfeld czy też Emmanuelle Alt w świecie mody nikomu nie trzeba przedstawiać. Teraz do tego grona dołączyła Aleksandra Woroniecka...

Poznańska restauracja zakazuje wstępu z dziećmi Lifestyle

Poznańska restauracja zakazuje wstępu z dziećmi

Właściciele poznańskiej restauracji Parma i Rukola Caffe &Ristorante zdecydowali się na wprowadzenie zakazu wstępu dzieci do lat 6. Swoją decyzję uzasadniają wizytą wyjątkowo trudnych klientów z dziećmi, po których sprzątanie restauracji zajęło co najmniej kilka godzin...

Polska marka tworzy fronty do szafek IKEA Dizajn

Polska marka tworzy fronty do szafek IKEA

Nieszablonowe fronty do szafek IKEA? Pisaliśmy już o takich inicjatywach jak Plykea (fronty ze sklejki) czy też o marce Superfront. Teraz nadszedł czas na polską firmę specjalizującą się w ty temacie - FRØPT...

700-metrowy apartament w Krakowie wystawiony na sprzedaż Wnętrza

700-metrowy apartament w Krakowie wystawiony na sprzedaż

Ten niezwykły apartament to z pewnością jedna z najbardziej wyjątkowych inwestycji w Polsce. Jego powierzchnia to aż 700 metrów kwadratowych, a za projekt wnętrza odpowiada paryska pracownia Gottesman - Szmelcman...

Reakcja IKEA na pogryzione atrapy jabłek w Lublinie Lifestyle

Reakcja IKEA na pogryzione atrapy jabłek w Lublinie

Przy okazji otwarcia nowego sklepu IKEA w Lublinie głośno było o klientach, którzy nie mogli doczekać się otwarcia popularnego sklepu. Niektórzy z nich skusili się na porozstawiane na wystawach zielone jabłka, które okazały się atrapami...

Wzruszająca reklama odrzucona przez adidas Lifestyle

Wzruszająca reklama odrzucona przez adidas

Młody student nakręcił reklamę adidasa, która stała się już internetowym hitem. Przed publikacją usiłował skontaktować się z marka, jednak po wysłaniu swojego video nie dostał żadnej odpowiedzi. Czy adidas przegapił najlepszą reklamę w swojej historii...

Nowy katalog IKEA 2018 Dizajn

Nowy katalog IKEA 2018

Wielu z nas ma w domu katalog szwedzkiej sieci, a najwięksi miłośnicy marki czekają na niego już od miesięcy. Zobaczcie, co zaproponuje nam IKEA w nowym sezonie...

Mieszkania w starych kamienicach Wnętrza

Mieszkania w starych kamienicach

Stare kamienice to jeden z naszych ulubionych tematów. Wysokie sufity, sztukaterie, zabytkowy parkiet – czego chcieć więcej? Takiej przestrzeni niewiele potrzeba by wyglądała naprawdę spektakularnie.

Polska firma wymyśliła dom, który złożysz w 3 dni! Architektura

Polska firma wymyśliła dom, który złożysz w 3 dni!

Dom, który jest tani, można go złożyć w trzy dni i na dodatek produkuje energię. Niemożliwe? Polski start-up udowadnia, że jednak możliwe...

Arka Koniecznego najlepszym domem świata według magazynu Wallpaper*! Architektura

Arka Koniecznego najlepszym domem świata według magazynu Wallpaper*!

Pracownia Roberta Koniecznego święci ostatnio same triumfy. Niedawno budynek Centrum Dialogu przełomy został wyróżniony tytułem „World Building of the Year 2016”, teraz doceniona została inna realizacja architekta...

W razie przyjęcia zgłoszenia na twój adres e-mail zostanie wysłane potwierdzenie.
Label Magazine zastrzega sobie selekcję zgłoszeń.